Samedi , 18 novembre 2017

Archives par mois : juin 2015

tortilla espagnole

tortilla espagnole

Les ingrédients 1kg de pomme de terre (pour 4 personnes en plat principal ou 6 pour une entrée) 1 bel oignon 6 oeufs huile d’olive, sel La méthode Epluchez les patates puis coupez-les en deux dans la longueur et ensuite en tranches d’environ 3mm d’épaisseur Inutile d’être précis, le plat reste doit rester rustique Faîtes chauffer une poêle moyenne (pas ... Lire la suite »

recette aubergine farcis

aubergine

Ingrédients 2 grosses bringelles rondes 2 œufs De la mie d’un pain (maison) 250 grammes de viande hachée Sel et poivre Chapelure Fromage Réalisation : 1.     Coupez les aubergines en deux et en longueur. 2.     Mettez à bouillir dans un cuiseur à vapeur ou au four à micro-ondes. 3.     Enlevez doucement la chair des bringelles, en faisant attention de ne pas «blesser» la ... Lire la suite »

Dômes chocolat caramel

Dômes chocolat caramel

Ingrédients pour 5 dômes coques chocolat : 100g de chocolat noir ganache caramel : 200g de sucre 160g de crème liquide 10g de miel 60 g de beurre mousse au chocolat : 100g de chocolat 3 oeufs daquoise : 2 blancs d’oeufs 20 g de sucre semoule 50g de sucre glace 60g de poudre d’amandes La coque de chocolat Pour ... Lire la suite »

recette tomates confites

tomate confite

Ingrédients Tomates cerises : 2 kilos Sarriette ou thym frais (à défaut : herbes de Provence séchées) Sucre de canne en poudre : 2 cuillerées à soupe Fleur de sel (de l’île de Ré) : 1 cuillerée à soupe Huile d’olive : 20 centilitres environ Équeutez, lavez et essuyez rapidement les tomates. Coupez-les en deux et répartissez-les sur deux plaques ... Lire la suite »

Sandwich au pain maison

Sandwich au pain maison

Ingrédients: 500 g de farine 1 càs de levure de boulanger 1 càc de sel 3 c à s d’huile d’olive .eau tiède pour les sreacks: 400 g de viande hachée 1 oignon haché persil sel,poivre 1 poivron vert  salade 1 oignon fromage au choix Préparation: Dans un saladier mettre la farine,le sel,l’huile d’olive,la levure diluer dans l’eau tiède Mettre ... Lire la suite »

Chinois a la crème pâtissière

choins

Ingrédients de crème Pâtissière 125 g de sucre 50 g de Farine de mon partenaire Farin’up  3 jaunes d’œufs 1 œufs entiers 1 gousse de vanille  1/2 litre de lait entier Ingrédients pour la pâte: 400 g de farine  60g de sucre vanillé maison ( mettre les gousse de vanille utilisées dans le bocal de sucre) 145ml de lait 80g de beurre demi-sel 20g de levure fraiche boulangère 1 ... Lire la suite »

petits pains au chocolat

petit pain au chocolat

pour 18 petits pains : 500 gr de farine 10 gr de sel 40 gr de sucre 11 gr de levure de boulangerie 260 gr de lait 1 oeuf 80 gr de beurre mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et prétrir laisser fermenter 1/2 heure à 1 heure (la pâte doit doubler de ... Lire la suite »

Donuts exotiques

Donuts exotiques

Ingrédients : 30 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre 130 ml de lait 1 sachet sucre vanillé une pincée de sel une pointe de noix de muscade 440 g de farine + un peu pour étendre la pâte un sachet de levure chimique un verre sucre glace un verre de lait une cuillère à café de cannelle ... Lire la suite »

Tomates farcies au thon

Tomates farcies au thon

Ingrédients pour 5 tomates farcies : 5 tomates 2 boîtes de thon émietté (2*130g net égoutté) 5 cornichons 1 càc de basilic séché 3 càs de mayonnaise (maison de préférence) 3 càs de jus de tomates 1 càc de jus de citron sel, poivre Préparation : Laver les tomates, les sécher et couper le chapeau des tomates. Puis, à l’aide d’une petite cuillère retirer la partie intérieure ... Lire la suite »

Recette Poivrons farcis

poivron farcis

Ingrédients / pour 2 personnes 1 poivron 1 tomate 1 boîte de thon 93 g poids net égoutté 100 g de mozzarella Origan Basilic Sel, poivre Préparation 1Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur. Videz-le et épépinez-le. 2Farcissez chaque moitié de poivron du thon. Salez, poivrez. Coupez la tomate en quelques rondelles et déposez celles-ci sur le thon. Puis tranchez la mozzarella et posez les ... Lire la suite »

Bouchées fondantes aux aubergines et fromage de brebis

Bouchées fondantes aux aubergines et fromage de brebis

Pour une dizaine de bouchées : 150g d’aubergines (poids une fois cuites, soit une demie aubergine je pense) 115g de fromage de brebis type Ossau Irraty 4 œufs 1cs bombée de maïzena 4cs de lait 1/2 écrémé huile d’olive sel, poivre, piment d’espelette Préchauffez le four à 200˚C. Lavez l’aubergine, coupez-la en tranches d’1/2cm d’épaisseur environ et huilez légèrement chaque tranche. ... Lire la suite »

BRUSCHETTA pour un déjeuner rapide

BRUSCHETTA

Pour 2 personnes 2 pain spécial bruschetta 6 c à s de sauce pizza (Cirio pour ma part) 6 champignons de Paris 1 petite boule de mozzarella 4 tranches de jambon cru olives noires huile d’olive Napper les pains bruschetta de sauce tomate ; les passes au four, mode grill, pendant 3 minutes. Pendant ce temps, découper en tranches la ... Lire la suite »

Petit pain façon fougasse au poulet et aux champignons

Petit pain façon fougasse au poulet et aux champignons

Ingrédients : - ma pâte à pizza « maison » - 2 grosses escalopes de poulet - des champignons de paris frais (de préférence) - de la crème entière - 1 cuillère à soupe de moutarde - gruyère rapé - 2 gousses d’ail   Préparation : 250 gr de farine 100 ml de lait tiède un sachet de levure de boulanger que je dissous ... Lire la suite »

Recette Spaghettis aux Saint-Jacques et aux crevettes

spaghettis-aux-saint-jacques-et-aux-crevettes

Ingrédients / pour 4 personnes 300 g de spaghettis (ou de tagliatelles, linguinis, etc) 150 g de crevettes moyennes 150 g de noix de Saint-Jacques 4 cuillères à soupe d’huile d’olive jus de 1 citron 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 2 gousses d’ail pilées 1 petit bouquet de persil plat frais haché sel et poivre Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les gambas et les noix ... Lire la suite »

mini brochettes tomates-fromage frais

brochettes-tomates-chèvre

Ingrédients : des tomates cerises du fromage frais « petit billy » (mais je pense que d’autres sont bien aussi) des épices  au choix : piment d’Espelette ou sésame ou carvi ou pavot ou paprika, … Des noix au choix : noix de cajou, noix, cacahuètes, pistaches, … Préparation : Lavez les tomates, mettez-en une sur chaque brochette. Formez des petites boules ... Lire la suite »

les bouchées au fromage

les bouchées au fromage

Pour 3/4 personnes il faudra : -1 pâte feuilletée -50g de fromage râpé type gruyère ou comté -200g de fêta -du papier cuisson En option : -de la fleur de sel -des fines herbes -un jaune d’œuf 1 / Dérouler la pâte feuilletée. Celle d’une marque distributeur a donné de meilleure résultat que celles de grandes marques (type Herta) car… elles ... Lire la suite »

Feuilletés Poivron Tomate

Feuilletés-poivron-tomate

Ingredients Pâte feuilletée - 1 Poivron rouge - 1 Poudre de Tomate - 1 cuillère à soupe Ail en poudre - 1 cuillère à café Sel, poivre Piment d’Espelette - 1/2 cuillère à café Basilic frais - Quelques feuilles Instructions Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur (sauf la pâte feuilletée Lol) et mixer par pulsion pour obtenir quelques petits morceaux de poivron. Etalez votre ... Lire la suite »

Recette Muffins jambon, pâtes et légumes

Recette Muffins jambon, pâtes et légumes

Ingrédients / pour 6 personnes 150 g de mini-coquillettes 100 g de petits pois 150 g de petits champignons 1 gros oignon 100 g de jambon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 oeufs 200 g de crème fraîche 1 verre de lait 40 g de chapelure 100 g de fromage râpé ail séché basilic surgelé ou frais sel et poivre Préparation 1Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Faites cuire les pâtes « al dente » ... Lire la suite »

Muffins salés avec chapeaux

muffin

Une quinzaine de muffins 250g de farine, 3 cc de levure du boulanger, 75g de parmesan râpé, 130ml de lait, 2 oeufs battus, 50ml d’huile d’olive, 1 poivron rouge, un fromage type Rondelé ou Boursin aux noix, 1 petit pot de crème de poivron Faîtes griller le poivron sur toutes les faces sous le grill du four puis mettez-le à ... Lire la suite »

Gâteau galette de pomme

galette de pomme

Voilà une recette simple rapide et sans besoin de mettre au four!!! Ingrédients : -100 g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -2 oeufs -100 g de farine fluide -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -10 cl de lait -3 cuillère à soupe d’huile -2 pommes (ou poires, bananes…) Mélangez le sucre en poudre, le sachet ... Lire la suite »