Vendredi , 22 septembre 2017

Archives par mois : mai 2015

Recette Rondelles de calamars frits

calamars

Ingrédients: - 500g de calamars - 2 verres à thé de lait - 1/4 verre à thé d’huile d’olive - 2 œufs - Farine - Huile de friture - Sel, poivre Préparation - Couper les calamars en rondelles. - Mettre le lait dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter les rondelles de calamars et laisser mariner au ... Lire la suite »

Vol au vent aux champignons et crevettes

vols-au-vent

Ingrédients : Pour la farce : Des champignons frais à découper Des cerevettes prédécortiquées Un oignon Sauce soja Une pincée de moutarde Une pincée de paprika Persil Sel et poivre Pour la béchamel : Beurre De la maïzena Du lait Un demi-dé de bouillon de bœuf Noix de muscade Du fromage rouge râpé Préparation : Dans une poêle, faire sauter les crevettes dans du ... Lire la suite »

BAVAROIS AVOCAT & SAUMON FUME

bavaroit

INGREDIENTS (pour 6 bavarois) : 2 avocats 1 jus de citron 200 gr ricotta Sel 2,5 feuilles de gélatine quelques gouttes de tabasco 500 gr dés saumon fumé quelques brins d’aneth 150 gr tucs salé au graine de sésame 100 gr beurre   REALISATION : Préchauffez votre four à 200° Placez vos cercles à patisserie sur une plaque recouverte d’une ... Lire la suite »

Bacon and egg breakfast cups, baked, with spinach and cheese

Bacon and egg breakfast cups

Ingredients for tart crust: 1 1/2 cups flour 1/4 teaspoon salt 9 tablespoons cold unsalted butter 1 egg yolks 1 tablespoon ice water Ingredients for filling: 1 egg 1/2 cup heavy cream 1/4 cup milk 1/3 cup Gouda cheese, grated 4 slices bacon, already cooked and chopped 1/8 teaspoon salt 1 tablespoon olive oil 1 bunch spinach 6 eggs (1 egg per each tartlet mold) salt to taste Preparing tart shells (6 tart shells, ... Lire la suite »

Sun Dried Tomato Tart With Prosciutto Recipe

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Ingredients 1 large egg – separated 1 tablespoon water 8 ounces (1sheet) frozen puff pastry – thawed flour for rolling out dough 1/4 cup oil packed sun dried tomatoes – finely chopped 1/2 cup Farmers or Fontina cheese – grated 4 slices prosciutto, cut crosswise into thin strips 4 tablespoons parmesan cheese – grated Preheat oven to 400° and place ... Lire la suite »

crinkles

crinkles

Ingrédients : 200 g de chocolat pâtissier 50 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 C à C de levure chimique 190 g de farine 1 pince de sel Sucre glace pour l’enrobage Préparation : Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Au robot ... Lire la suite »

Flan aux trois parfums

Flan aux trois parfums

Ingrédients: 250G de framboise en sirop + 1 c à s de sucre + 2 c à s de Maïzena 250ml de lait + 1 c à s de noix de coco réduite en poudre + 2 c à s de sucre + 2 c à s de Maïzena 250ml de lait + 1 et 1/2 c à s de Cacao Amer (typa VanHouten) + 3 ... Lire la suite »

Brochettes de Poulet à la chinoise

Brochettes de Poulet à la chinoise

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet, 2 cs d’huile d’olive, 4 cs de sauce de soja, 1 cs de sucre en poudre Facultatif : quelques gouttes d’huile de sésame, 1 cc de graines de sésame, 2 cc de poudre de saté 1) Désosser les cuisses de poulet. Enlever les tendons et l’excédant de gras mais garder ... Lire la suite »

Accras de crabe

acras-de-crabe

Ingrédients (2 personnes): 1 boite de miette de crabe (120 gr), 1 petite carotte, 100 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 cl de lait, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 oeuf, 1 cuil à café de paprika, ciboulette ciselée, huile de tournesol, sel et poivre du moulin Préparation: Hacher finement l’échalote et la gousse d’ail pelées.   Ajouter le crabe égoutté, la carotte rapé, la ciboulette et le paprika. ... Lire la suite »

Palmiers Au Nutella et Purée d’amande

palmier au nutella

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 c à s de Nutella  1 c à s de Purée d’amande Préparation: Préchauffer le four à 180°. Mélangez le Nutella et la purée d’amande. Déroulez votre pâte feuilletée et étalez le mélange Nutella-Purée d’amande. Roulez un coté jusqu’au centre de la pâte et faites la même chose avec l’autre coté. Coupez des lamelles ... Lire la suite »

PALMIERS AU PESTO OLIVES & ESCARGOTS AU BARBECUE THON

palmier salé

Palmiers au pesto et olives vertes : Etaler sur une pâte feuilletée du pesto fait maison : basilic et persil émincés + 4 ails pilés + sel + huile d’olive. Sinon tout prêt dans le commerce. Ajouter quelques feuilles de persil ou de coriandre Ajouter harmonieusement des olives vertes dénoyautées Faire rouler les deux côtés de la pâte vers le ... Lire la suite »

Chaussons pomme de terre

croissants

La Pâte :- 500 g de farine ( pour un kilo vous avez 40 mini croissants +chaussons ) - 1 oeuf - 5 c à s d’huile - 1 Pomme de terre moyenne (cuite et écrasée ) - 1 c a s de levure boulangère - sel **ramassez avec de l’eau tiède , laisser reposez quelques heures .La Farce :vous avez le choix pour les farces ... Lire la suite »

Croissant à la viande hachée

croissant

Ingrédients Pour la pâte: 250g de farine 3 c.a.s d’huile 1 sachet de levure 1 c.a.c de sucre 1 oeuf Sel Eau Pour la farce: 200g de viande hachée 2 oignons moyen hachés 1 poivron coupé en petit cube Fromage râpé de votre choix Ail, Persil, Coriandre Sel, Poivre, Paprika, Piments de cayenne Préparation Mélanger la farine, l’oeuf, le sel, ... Lire la suite »

Pomme de terre farcie au saumon fumé

pomme de terre farcis

Ingrédients : 2 personnes 2 belles pommes de terre type Amandine  150gr de saumon fumé 50gr de crème fraiche liquide Noix de muscade Ciboulette Huile d’olive Préchauffer le four à 200°. Laver et brosser les pommes de terre, les piquer légèrement à la fourchette, les badigeonner d’huile d’olive et les faire cuire au four 1h environ (sans papier d’alu). Vous ... Lire la suite »

Crabe farci en carapace

crabe farcis

Il vous faut pour 3 personnes : 3 tourteaux moyens – 2 œufs – sel – poivre – une pointe de piment de Cayenne – 2 biscottes – ½ bol de pain trempé dans du lait – 1 bouquet de persil – 1 bouquet d’estragon – 1 court-bouillon – gruyère râpé – beurre Faites cuire les crabes dans un court-bouillon ... Lire la suite »

Des petits croissants au crabe

croissant salé

Ingrédient 1 rouleau de pâte de feuilletée du commerce - 1 boîte de 100 g de miette de crabe - 40 g d’Emmental rapé - 1 jaune d’oeuf - graines de sésame   Recette : Préchauffer le four à 200°. Préparer la farce : égoutter les miettes de crabe et les mélanger à l’Emmental rapé. Dérouler la pâte et la ... Lire la suite »

Feuilleté d’aubergine et Mozzarella

Feuilleté d’aubergine

 (Pour 5 feuilletés) - 2 aubergines, - 1 boule de mozzarella, - 15 demi-tranches de jambon de parme, - huile d’olive, - 1 gousse d’ail, - herbes de provence, - ciboulette. - Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec une gousse d’ail, et un peu d’herbes de provence. Préchauffer le four th. 8, soit 250°. - Laver les aubergines, couper ... Lire la suite »

Gratin d’aubergines à la tomate, au chèvre et à la mozarella

gratin d'auberginee

Ingrédients : 2 aubergines – 300gr de boeuf haché - 1 boule de mozarella – 1 boite de tomates concassées (environ 400Gr)  200gr de chèvre frais (j’ai utilisé du chèvre cendré, vous pouvez aussi prendre un petit billy par exemple) - 1 oignon – Thym, huile d’olive, sel, poivre Découper finement les aubergines en rondelles   Cuire les aubergines dans une ... Lire la suite »

Pâtes italiennes aux Gambas et Fruits de mer

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Ingrédients (pour 4 ) : 200 g de Grosses Pâtes italiennes (type Cannelloni) 8 grosses Gambas crues Palourdes Moules Basilic Huile d’olive 2 Tomates Sel Préparation :- Gratter les moules pour retirer les éventuelles impuretés de la coquille et les laver- Épépiner les tomates et les couper en morceaux- Cuire les pâtes « al dente » dans une casserole d’eau bouillante salée- Lorsque les pâtes sont cuites, faire ... Lire la suite »

Canneloni de Crevettes

caniolini

INGREDIENTS :  12 cannellonis ronds 200 g de crevettes 50 cl de crème fraîche 2 boites de bisque de homard 1 bouquet de persil plat sel, poivre   1. Faites cuire les filets de poissons dans un court-bouillon 10 min. 2. Parallèlement, préchauffez le four à 180°C (th. 6). 3. Votre poisson cuit, mixez-le avec les crevettes, 30 cl de ... Lire la suite »