Samedi , 18 novembre 2017

Archives par mois : août 2014

Oysters With Grapefruit-And-Gin Granita

Oysters With Grapefruit-And-Gin Granita

120ml good-quality gin180ml freshly squeezed white grapefruit juice (2-3 grapefruits, depending on size)36 native or Pacific oysters, freshly shuckedBed of crushed ice or rock salt, to serve them on method The day before, mix the gin and grapefruit juice in a shallow container. Cover and freeze overnight. To serve, arrange the shucked oys­ters in their half shells on a bed ... Lire la suite »

YAKITORI DE POULET

YAKITORI DE POULET

ingrédients 4 blanc de poulet (700g environ)4 cuillère à soupe de miel liquide20 cl de sauce soja 10 cl de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc) 4 gousse d’ail hachée 1 morceau de 1,5 cm de gingembre haché Poivre Préparation de la recette: Yakitori de poulet 1Découper les blancs de poulet en dés (2 cm environ) et les réserver dans un ... Lire la suite »

Mini Cheesecake Bites

Mini Cheesecake Bites

Ingredients4 oz. cream cheese, softened1/4 cup powdered sugar 1/2 tsp vanilla extract 1 cup heavy cream 3/4 cup whole milk 1 (3.4 oz) pkg cheesecake flavored instant pudding 14 graham cracker sheets (plus some extra, it’s likely some will break when cutting) 1/4 cup seedless jam of your choice* Raspberries, blueberries or diced strawberries, for garnish (optional) Directions In a ... Lire la suite »

pain lavash

pain lavash

Ingrédients nécessairesPain lavash : 250g de farine t55 – 150g de farine complète – 12g de levure boulangère fraîche – 125g de Yaourt ou de fromage blanc (Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux) ou kéfir – 1 cc de sel – 1 cas de sucre – ~150ml d’eau tiède – De l’huile pour étaler.Dans un bol, délayer la levure dans ... Lire la suite »

KIDS RECIPE: EGG BREAD ROLLS

KIDS RECIPE

INGREDIENTSServes 4:  Small round bread rolls (preferably white bread) 4 small eggs 4 tbsp coffee cream 8 cherry tomatoes 4 tablespoons (50 g) grated cheese Chopped parsley Salt and pepper INSTRUCTIONS 1. Preheat your oven to 360°F ( 180°C) and cover your baking tray with parchment paper so that your bread rolls won’t stick. 2. Behead the bread rolls, keep ... Lire la suite »

Petites pizzas express

Petites pizzas express

Une pâte feuilletée pré-étalée du commerce1/2 bol de coulis de tomate1 boite de thon3 brins de persil Olives dénoyautées Fromage râpé Sel, poivre, origan Huile d’olive Dans la pâte feuilletée, découpez des rectangles. Délimitez le contour avec un couteau à 1/2 cm du bord. Piquer le milieu à la fourchette et passez un peu d’huile ou du jaune d’oeuf sur ... Lire la suite »

Feuilletés au saumon

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1 pâte feuilletée prédéroulée1 tranche de saumon frais1/2 oignon 1 càs de crème fraîche 3 brins de persil haché Sel, poivre Couper la pâte feuilleté en rectangles avec leur papier cuisson. Les poser sur une plaque allant au four. Piquer à la fourchette tout le carré de pâte. Couper le saumon en dés. Émincer l’oignon. Mélanger dans un bol, le ... Lire la suite »

Palmiers salés

Palmiers salés

Ingrédients:Pate feuilletée expresse recette ICI ou une pâte feuilletée touteprête 1 œuf battu 20 g de nigelle ou autres: sésames, pavot, graines de lin… Préparation: sur une table saupoudrée de farine , étalez la pâte battez l’œuf et badigeonnez à l’aide d’un pinceau, la surface de la pâte saupoudrez de façon uniforme la pâte avec les graines Roulez la pâte ... Lire la suite »

Gâteau Napolitain au thé matcha et chocolat

Gâteau Napolitain

Ganache au chocolat au lait: 170 g de chocolat au lait (spécial desserts) 130 g de crème liquide 1 noix de beurre Porter la crème à ébullition puis, la verser en 3 fois sur le chocolat haché finement. Ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir, sans pour autant laisser figer totalement. Génoise au chocolat: 4 oeufs 80 g de sucre 30 g de ... Lire la suite »

Muffin

Muffin

Ingredients: Vegetable spray 2/3 cup dairy-free milk, low-fat OK 2 large eggs 2/3 cup vegetable oil 1 cup sucanat (evaporated cane juice OK too): Health food stores 3 Granny Smith (green) apples, unpeeled, cored and grated coarse in a food processor 1 cup old-fashioned oats 3 cups all purpose, whole wheat pastry or spelt flour 1 1/2 teaspoons baking powder ... Lire la suite »

PISSALADIÈRE

PISSALADIÈRE

Ingrédients (pour 6 personnes) Ingrédients pour la pâte ‎500 g de farine type 55 11 g levure de boulanger déshydratée 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café rase de sel 30 cl d’eau tiède Ingrédients pour les garnitures 1 kilo d’oignons émincés 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 cuillère à soupe ... Lire la suite »

Tarte au gorgonzola et tomates séchées

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Tarte au gorgonzola et tomates séchées une pâte brisée 15 tomates séchées 100 gr de gorgonzola 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse une cuillère à soupe de parmesan râpé origan poivre Piquer à la fourchette, la pâte brisée dans le moule à tarte. Couper les tomates séchées en fines lanières, ainsi que le gorgonzala en petit ... Lire la suite »

TIRAMISÙ

tiramisu

Ingrédients (pour 6 parts) - 4 œufs - 100 grammes de cassonade - 250 grammes de mascarpone - 30 biscuits cuillère - 120 ml de café très fort - 1 gousse de vanille - 5 cuillères à soupe d’Amaretto - cacao en poudre Préparation Mélanger le café très chaud et l’Amaretto Clarifier les œufs. Réserver les blancs avec une pointe ... Lire la suite »

panna cotta au parmesan et jambon fumé

panna cotta au parmesan et jambon fumé

Ingrédients: 30 cl de crème liquide 15% MG 45 cl d’eau 55 g de Régilait 1/2 écrémé 150 g de parmesan 2 cc d’agar-agar ou 3 feuilles de gélatine 1 oignon 1 bouillon à la volaille Quelques tranches de chiffonnade de jambon cru Préparation: 1- Émincer l’oignon et réserver. 2- Verser l’eau, le Régilait, la crème et l’agar-agar dans une ... Lire la suite »

Beignets aux pommes roulés

Beignets aux pommes roulés

ingrédients: 500 grs de farine 10 grs de levure boulangère fraiche 2 oeufs 200 grs de lait 1 pincée de sel 75 grs de sucre en poudre 100 grs de beurre à température ambiante 2 ou 3 pommes selon la taille 1 sachet de sucre vanillé sucre en poudre et canelle pour la déco Préparation mettre la levure dans le ... Lire la suite »

Gâteau moelleux à la myrtille

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Pour 8 personnes : 150 g de myrtilles (fraiches ou surgelées) 100 g de mascarpone 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 4 cl d’huile 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe de jus de citron Préchauffez le four sur à 180°C. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre ... Lire la suite »

GATEAU MARBRÉ AU CHOCOLAT

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J’utilise en fait une base de gâteau au yaourt auquel j’ajoute du chocolat fondu. L’unité de base est donc le pot du yaourt. Pour réaliser un gâteau (dans un moule à cake) : 1 pot de yaourt 2 pots de farine 2 pots de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 pot d’huile 1/2 sachet de levure chimique ... Lire la suite »

GATEAU Au Fromage Blanc Litchis Cerises

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Préparation : 10 mn / Cuisson : 20 mn Pour une quinzaine de minis gâteaux (moule à petits cakes) : 3 oeufs / 70 g de sucre / 1/2 sachet de levure / 200 g de fromage blanc / 120 g de farine / 1 boîte de litchis égouttés / une vingtaine de grosses cerises bien sucrées Préchauffez le four ... Lire la suite »

Framboisier

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Ingrédients pour Framboisier : 2 génoises en plaque 1 pot de confiture à la framboise 1 barquette de framboises fraîches Mousse Framboise: 600 g de coulis de framboises 150 g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 225 g de crème fleurette Décor: 2 barquettes de framboises fraîches crème chantilly sucre glace     Phases techniques de la recette : 1Pour réaliser cette recette ... Lire la suite »

Bavarois framboise et citron vert

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Ingrédients pour Bavarois framboise et citron vert : Biscuit Joconde : (3 plaques 40 x 30 cm) 5 œufs entiers 250 g de tant pour tant 35 g de farine 25 g de beurre fondu 4 blancs d’œufs sel fin Dacquoise citron vert : 190 g de sucre (125 + 65 g) 2 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 100 g de poudre d’amande ... Lire la suite »