Dimanche , 23 juillet 2017

Archives par mois : juillet 2014

Saint-Jacques passion aux endives confites

Saint-Jacques passion

Pour 4 personnes: - 16 noix de Saint-Jacques - 8 endives - 6 fruits de la passion - 6 oranges - 40 g de beurre - sel, poivre du moulin   Coupez la base des endives et détaillez-les en lanières dans le sens de la longueur. Réservez. Coupez les fruits de la passion en deux et grattez la pulpe au-dessus ... Lire la suite »

tartelette aux abricots

tartelette aux abricots

Pour 6 tartelettes : Pour la pâte sablée : Pour la garniture : 150g de farine de riz complet 75g de poudre d’amandes 75g de sucre blond en poudre 75g de margarine bio 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : une dizaine d’abricots 1 oeuf 50g de poudre d’amandes 20g de sucre blond en poudre 20cl de ... Lire la suite »

Tagliatelles de courgettes au pesto

musette

Pour 4 personnes : 4 courgettes  Pour faire le pesto : 6 branches de feuilles de basilic 1 gousse d’ail du parmesan (30g environ) ou de la poudre d’amandes du sel de l’huile d’olive   Mixer les ingrédients du pesto ensemble en commençant par les feuilles de basilic (sans la branche), l’ail et un peu d’huile d’olive. Cela forme une ... Lire la suite »

PAINS DE THON

pains de thon

  Ingrédients: 2 boîtes de thon au naturel  4 oeufs  1 tube de sauce tomates cuisinées (tube blanc panzani !!!)  5og de gruyère rapé Préparation: Battre les oeufs et la sauce tomates.  Ajouter le thon et le gruyère rapé.  Diposer dans de petits moules en silicone.  Enfourner pendant 2o min environ à 180°. Lire la suite »

clafoutis aux tomates cerise

11188240_569638776510593_6299710291766598819_n

Ingrédients: 12 tomates cerises200 g de roquefort 12 cl de crème liquide 12 cl de lait 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre, 4 pincées de ciboulette 3 oeufs   Préparation: Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sel et le poivre, la crème, le lait et la farine, bien mélanger.Ajoutez le roquefort en miette Répartissez la préparation dans ... Lire la suite »

Panna cotta nutella

pana cotta

Ingrédients 60 cl de crème liquide entière 100g de nutella 3 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé   Préparation Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Versez la crème liquide, le sucre vanillé et le nutella dans une casserole. Chauffez jusqu’à frémissement de la crème. Retirez du feu. Essorez la gélatine et mettez-la à fondre en ... Lire la suite »

Les blinis

Les blinis

Ingrédients : – 2 yaourts à la grecque – 2 œufs – 2 pots à yaourt de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients ensemble au fouet jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Faire cuire dans un poêle à blinis ou une poêle ... Lire la suite »

Gâteau roulé à la confiture de Fraises

recette delice Gâteau roulé à la confiture de Fraises

Gâteau roulé à la confiture de Fraises Nombre de personnes : 6 Ingrédients Pour le gâteau roulé : 100g de sucre en poudre 50g de confiture de Fraises Bonne Maman 40g de farine 40g de Maïzena® 4 oeufs Sucre Glace Pour le fourrage : 120g de confiture de Fraises Bonne Maman 250g de fraises Préparation Étape 1   Préchauffez le four ... Lire la suite »

Gaspacho de Gele de Groseilles

recette delice Gaspacho de Gele de Groseilles

Nombre de personnes : 4 Ingrédients 1 pot de Gele de Groseilles Bonne Maman 650g de fraises 200g de litchis 20 cl d?eau 1 cuill?re soupe de poivre 1 bouquet de menthe Préparation   Étape 1 Lave les fraises puis retire les queues de chaque fraise. Dans un mixeur, dpose les fraises et les 2/3 de la Gele de Groseilles Bonne ... Lire la suite »

Bouchées marbrées chocolat orange sur coussin de meringue

recette Bouchées marbrées chocolat

La veille : préparer la meringue (j’ai fait 12 cercles) : 1 blanc d’oeuf 70 g de sucre Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Fouetter jusqu’à ce qu’ils commencent à bien monter, ajouter la moitié de sucre doucement. Verser petit à petit le reste du sucre tout en continuant à fouetter. Lorsque la meringue est ferme, la dresser ... Lire la suite »

Le « roulé des p’tits coeurs » et sa ganache chocolat griottines

mai2013-0348

Je vous propose donc aujourd’hui la technique de la pâte à décor congelée. pour un beau roulé : biscuit : 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) 2 blancs d’oeuf 150 g de sucre 100 g de farine 3 cuillères à soupe de cacao amer 1 pincée de sel ganache : 100 g de crème liquide 200 g de chocolat noir quelques griottines ... Lire la suite »

Gaufres à la bière

fevrier2014-0290--2-

Il n’y a pas de mystère, pour avoir de bonnes gaufres bien croustillantes et légères, la bière ça aide… Ce matin, avant de partir travailler, j’ai eu une furieuse envie de faire des gaufres, et pour changer de mes essais précédents, j’ai essayé de mettre de la bière dans la pâte. Pour 14 gaufres environ : 3 oeufs 75 g de ... Lire la suite »

Tarte chocolat banane

Tarte chocolat banane

  Pour une tarte de 28-30 cm de diamètre : 1 pâte brisée au chocolat : 225 g de farine 20 g de cacao amer 125 g de beurre mou 4 à 5 cl d’eau 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe bombée de sucre   garniture 5 bananes 160 g de chocolat noir 1 oeuf 1 jaune d’oeuf 75 ... Lire la suite »

Bûche aux saveurs de pain d’épice

47883382_p

And the last but not least… Et voilà la dernière bûche pour cette année, que l’on a mangé le jour de Noël. Pour cette bûche, je me posais la question du parfum quand on m’a glissé un « tu veux pas nous faire quelque chose d’épicé ? ». Et comme je venais d’acheter un mélange d’épices à pain d’épice… bon bah ça ... Lire la suite »

Bûche Chocolat blanc & Noix de coco

47794591

Tous les ans, avec des amis, on s’organise un « pré-Noël ». En même temps, c’est pas comme si on passait la dernière quinzaine de décembre à manger et boire… En tout cas, maintenant c’est devenu une petite habitude chez nous. En général, chacun prépare et ramène quelque chose. Cette année, j’ai préparé une bûche. Quand on dit bûche, on pense souvent ... Lire la suite »

Entremet Coco & acidulé Grenade

70936771_p

Entremet Coco & acidulé Grenade Pour ce dessert, j’avais une idée très précise de ce que je voulais comme textures et couleurs. A partir de là, le choix des saveurs est venu tout seul. Déjà, je voulais un dessert avec trois couches : une base assez compacte et sablée, une couche avec une texture douce et légèrement gélifiée un peu comme une pannacotta, ... Lire la suite »

Fondant coulant au chocolat

40526490

Préparation : 10mn Cuisson : 12 mn 120 g de chocolat noir + 8 carrés 3 oeufs 80 g de sucre 35 g de beurre 1 cuil à soupe de farine Faire fondre les 120 g de chocolat dans une casserole avec le beurre en remuant régulièrement (au micro-onde c’est encore plus facile) pour former une pâte onctueuse Dans un ... Lire la suite »

Entremet Orange & Pain d’épices

71171660

ENTREMET ORANGE & PAIN D’EPICE Temps de préparation : 25 min Temps de réfrigération : 1h + 2 h Temps de cuisson : 15 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - pâte sablée au pain d’épice : 2 oeufs, 350 gr de farine, 100 gr de sucre, 1/2 sachet de levure, 3 c.a.c d’épices à pain d’épice, 100 gr de beurre - Crème à l’orange : 25 cl ... Lire la suite »

Cheesecake au chocolat blanc

52572423_p

CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h10 Temps de pause : 3h minimum Ingrédients : Pour la pâte cacaotée : - 1 oeuf - 250 gr de farine - 100 gr de sucre - 3 c.a.s de cacao - 70 gr de beurre pour la crème de cheesecake : - 450 gr ... Lire la suite »

Soufflé au chocolat noisette

34030244

 SOUFFLE AU CHOCOLAT NOISETTE Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson : 15 min Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 80 g de pâte à tartiner Nutella - 40 g de poudre de noisette - 40 g de beurre - 50 g de sucre - 3 jaunes d’oeufs - 5 blancs d’oeufs - 1 pincée de sel ... Lire la suite »